2025年12月3日至4日，第二届民营餐饮企业发展大会在“世界美食之都”广东顺德成功举行。大会汇聚了政府相关部门、行业协会、餐饮企业及产业链代表200余人，围绕“寻味顺德 聚力前行——民营餐饮企业的韧性与创新”主题，共商行业发展大计。

　　本届大会特别强化了法律赋能环节，北京德和衡律师事务所高级联席合伙人、中国个体劳动者协会法律顾问范俊文律师所作的主题分享，因紧扣行业痛点、提供务实解决方案，成为大会关注的焦点之一。

　　一、大会聚焦多元赋能，法律环节回应迫切需求

　　大会开幕式上，中国个体劳动者协会副秘书长王海东、佛山市委常委、顺德区委书记陈新文、佛山市顺德区人民政府党组成员、副区长陈振浩、广东省个体劳动者私营企业协会常务副会长龚宪平等领导出席大会并致辞。王海东在致辞中指出，当前餐饮行业正处于机遇与挑战并存的关键阶段，呼吁广大企业坚守安全底线，锐意创新，并强调协会将充分发挥桥梁作用，助力行业健康可持续发展。

　　随后的赋能环节涵盖政策、市场、管理等多维度。其中，市场监管总局餐饮监管一处处长李慧敏首先就《餐饮服务食品安全》进行政策宣讲，明确了当前监管重点与要求。随后，美国研究院高级研究员柴锐分享了《中国餐饮年度观察与典型案例》，以数据洞察行业脉络。北京德和衡律师事务所范俊文律师在赋能环节以餐饮企业法律风险防范为主题，直接回应了餐饮企业在复杂经营环境中日益增长的法律合规需求。

　　二、专业解读：为餐饮企业梳理五大法律风险防线

　　范俊文律师在《危机与韧性——餐饮企业法律风险防范》专题演讲中，基于对行业的深入观察和大量实务案例，系统梳理了餐饮企业当前面临的核心法律挑战：

　　1. 用工合规从“柔性”到“刚性”。详细解读了社保缴纳的法定强制性及约定无效的后果，分析了非全日制、劳务外包、新就业形态等多种用工模式的合规要点与风险边界，为企业提供了清晰的用工管理思路。

　　2. 食品安全责任进入“穿透管理”时代。针对2025年12月1日生效的《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任规定》，阐释了总部对旗下所有门店(含加盟店)食品安全“负总责”的原则，以及建立三级管理体系的实操要求。

　　3. 预制菜监管明确“明示义务”。厘清了预制菜的国家定义范畴，并强调了餐饮环节使用预制菜需保障消费者知情权的监管趋势，提示企业提前进行菜单与宣传材料的合规审查。

　　4. 舆情应对需严守法律红线。通过剖析近期热点案例，警示企业网络维权行为须恪守《个人信息保护法》、《民法典》等相关规定，避免因维权不当反而引发更大的法律风险。

　　5. 营销活动规避常见“雷区”。指出了扫码点餐、刷单炒信、菜单设计等环节中频发的侵权与不正当竞争风险，为企业合法获取流量提供了合规建议。

　　演讲提出 “法律不是枷锁，而是铠甲” 的核心观点，强调在行业洗牌期，主动构建合规体系是企业控制长期风险、实现韧性增长的战略投资，这一观点引发了在场企业家的广泛认同。

　　该专题演讲结束后，不少参会企业代表就自身面临的具体股权纠纷、加盟连锁架构搭建、职业索赔应对等实际问题，与范俊文律师进行了深入交流。法律赋能环节切实解决了企业的困惑，凸显了专业法律服务在推动行业健康发展中的重要作用。

　　大会同期还举办了倡议书发布、品牌展示、厨艺交流与企业考察等活动，全方位促进产业链合作。

　　本届大会标志着餐饮行业对专业化、精细化法律服务的需求进入新阶段。北京德和衡律师事务所凭借在公司治理、市场监管、行政诉讼及商事争议解决等领域的专业优势，将持续为餐饮企业及广大民营企业提供高质量的法律支持，护航企业行稳致远，为行业高质量发展贡献专业力量。